Aliments & Vins : Le mariage parfait

Broquet

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Mary Dowey / Moyen rigide

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Les efforts déployés pour trouver les meilleures combinaisons aliments-vins en valent-ils vraiment la peine ? Et comment ! Lorsqu'ils sont assortis judicieusement, même les aliments les plus simples et les vins les plus modestes peuvent procurer des sensations sublimes. Dans ce guide fort pratique, Mary Dowey, journaliste spécialisée en vins, tire profit de sa vaste expérience et de ses connaissances pour suggérer des combinaisons aliments-vins qui feront frétiller vos papilles gustatives. Mary énonce quelques règles élémentaires sur les principes du mariage entre vins et mets, puis elle propose des centaines d'idées simples et alléchantes pour agencer vins et aliments, qu'il s'agisse, en ce qui concerne les mets, de pâtes, de poisson, de salades ou de desserts. Ainsi, en servant un sémillon australien avec un poulet rôti ou un pinot noir californien avec du saumon, vous rehausserez ces plats et obtiendrez un résultat savoureux. Dégustez un rosé sec d'Espagne avec une paella ou un vin rouge doux comme le banyuls, originaire du sud de la France, avec un appétissant dessert au chocolat noir. Avec son palmarès des 20 meilleures combinaisons aliments-vins, sa liste des vins les plus polyvalents (fort utile au restaurant) et son répertoire de A à Z des cépages et des types de vins, Aliments et vins constitue le guide par excellence pour créer d'exquises sensations gustatives